牛肉煲仔饭的做法

健康功效：

　　牛肉：补脾胃、益气、强筋骨

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法：

　　1.提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟

　　2.准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

　　3.把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

　　4.中小火焖煮6分钟

　　5.打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

　　6.将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

　　7.看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

　　8.待鸡蛋半熟后，倒调味料

　　9.搅拌后可食用菜谱
 

小贴士：

　　1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

　　2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

　　3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

　　4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

　　5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。

        6.当然，若是想方便又快捷，你可以选择煲仔炉做这份牛肉煲仔饭！


 

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