冬菇滑鸡煲仔饭怎么是怎么做的

健康功效：

　　鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

　　冬菇 - 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

制作步骤：

　　1. 鸡腿肉洗净。

　　2. 香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。

　　3. 锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

　　4. 鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

　　5. 将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。

　　6. 锅热倒入油，爆香蒜瓣。

　　7. 接着把鸡肉放入锅中翻炒。

　　8. 鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。

　　9. 加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用

　　10. 将煲仔在底部抹薄薄的一层油

　　11. 将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。

　　12. 在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。（也可以用煲仔炉，方便也安全）

　　13. 等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下(以免糊底)，放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。

　　14. 十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。

　　15. 当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。



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