番茄牛肉煲怎么做？

　　番茄牛肉煲的做法：

　　西红柿洗净，表面划十字，放入水锅中煮沸撕皮。取出待用。

　　热水不倒，放入牛肉去血水，去腥。边煮边拂去泡沫。(不能放入冷水煮)取出待用。

　　烧热油锅，放入小葱、洋葱、姜、蒜头爆炒出香味。西红柿切碎，留四五块，剩余倒入锅中煸炒。

　　加入少许番茄酱、盐、糖翻炒成番茄泥，倒入牛肉。翻炒三四分钟后，倒入装有热水的砂锅。

　　将剩余的西红柿放入砂锅中，放八角和姜片。加少许料酒。

　　大火煮沸转小火，炖两小时。( 一次性加足水，如果中途发现水不够，加热水 ) 出锅前，放盐和味精调味，倒入蒜末、葱花、香菜。（也可以用一些煲仔炉，好控制火候）