豆腐冰激凌的制作

主料：豆腐半块、奶油100毫升、牛奶50毫升 　　
调料：糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺 　　

1．将豆腐用干净的纱布包紧 　　

2．豆腐上放一块小钻板，再在上面放一碗水，压一个半小时左右，把豆腐中的水压出来 　　

3．奶油与糖粉混合，用打蛋机打致发起 　　

4．将可可粉，牛奶，糖放入锅中拌匀 　　

5．将豆腐与第4步放入搅拌机中拌匀 　　

6．将第3步与第5步混合拌匀，放入冰箱冷冻，每隔30分钟取出翻动一次，反复4次，速冻模式下2-3个小时即可 　　

烹饪小技巧 　　

1．豆腐一定要用纱布包紧，否则容易散，水分就不容易出来了。 　　

2．压豆腐的时候最好将其放入盘子中，移至水槽，防止碗倒撒水。 　　

3．冰激凌的口味可根据自己的喜好调整。 　　

4．冻的时间不要过长，否则影响口感。