1. 预热
部分型号在食物放进烤箱前，要预热10~15分钟左右。预热时的温度比实际需要的温度要调高一些，比如用180°C烤蛋糕，预热时可先调220°C，功率大的烤箱热得快，预热温度可以低一些。
2. 温度选取
无论糕点或是肉类，温度一般在170—220℃之间选取，大而厚的食物，需要低温及较长时间的烘烤以保证热量渗透。
3. 务必使用烤架
烘烤时，盘子和锡箔绝对不能直接放在烤箱底部，需用烤架隔开，否则底部电热丝工作产生的热量大量聚集，极易起火导致严重后果。
4. 开门的工作方式
烧烤有时需要将烤箱门开着，如果选择此功能，操作者需观察食物表面的变化，自己翻转食物以达到最好的效果。
5. 关于自洁材料
自洁材料不能理解为完全自动清洁，我们烤箱采用的是目前世界上最好的材料，易于清洁，原因在于这种材料的表面成份使油腻不能集结，因此简单的抹擦即除掉了污垢。但是这种表面成份在使用6个月后，效果会有降低，这样需要拆开烤箱内部，取出内壁板，仔细清洁干净附着于表面的顽固污渍，恢复防油腻集结的功能。烤箱的内部表面请勿使用活性清洁剂，因为清洁剂会有残留，高温下易产生有害物质。
6. 防止食物过干过硬的窍门
有时烤出的食物干、硬，这时可在托盘下放一些水。
7. 翻热食物
烤箱也可用于翻热食物，但温度不宜超过150°C，这种翻热就象是蒸出的食物一样。
8. 烤蛋糕的窍门
烤蛋糕要用金属容器，并且要彻底搅拌均匀，烤出的蛋糕才会松软。
