现在我们学校食堂、企业食堂、很多政府机关食堂一般采用不锈钢餐具。目前这些集中就餐的场所已经基本采用洗碗机进行清洗，消毒我们的餐具。但是很多食堂却产生了不锈钢餐具用一般洗碗机洗不干净的问题。这个是为什么呢？首先我们可以肯定具体原因应该跟洗碗机的性能有很大的关系。那为什么会出现这个问题呢，我们来从下面几个方面分析一下这个问题产生的原因：
第一：洗碗工操作失误
洗碗机在清洗餐具时要让水温达到规定的温度，才能开始进行初洗。因为有些残渍在使用后没有及时清洗，长时间堆放的餐具，一些食物的残渣会顽固留在餐具侧壁上，水温达不到一定的温度，这些残渣不会轻容易被清洗掉。那如果要达到清洗的效果，我们洗碗工在洗碗时要把水加热到规定温度。
第二：机器内部残渍过多
餐具在进入洗碗机内进行清洗前，要先把一些残渍容量比较大的餐具先用餐具除渣机先进行预处理。免得让更多的残留食物进入到机器内部，这样导致最严重的后果就是清洗干净的餐具再次被残渍污染。再使用时候就会发现餐具没有清洗干净。
第三：洗碗机的电脑分配器没调好。
第四：洗洁精催干剂的质量方面
洗洁精催干剂质量不好，在清洗好餐具，经过烘干后，就会在不锈钢餐具留下化学剂的痕迹。这样的结果让人误认为是洗碗机没有清洗干净，实际是洗洁剂惹的祸。
综上所述，正确操作洗碗机，按照要求使用得当，一定会洗干净任何材质的餐具。
