洗涤原理类似波轮洗衣机，餐具浸泡在一定温度的水中，底部波轮转动使水形成涡流，利用这种水的流动冲洗餐具上的污染物。蒸汽式一般带有喷淋功能，蒸汽式洗碗机是使用蒸汽发生器，使洗碗机内部充满蒸汽，软化污染物，再利用水流冲刷污染物。涡流式洗碗机洗涤原理类似波轮洗衣机，餐具浸泡在一定温度的水中，底部波轮转动使水形成涡流，利用这种水的流动冲洗餐具上的污染物。蒸汽式一般带有喷淋功能，蒸汽式洗碗机是使用蒸汽发生器，使洗碗机内部充满蒸汽，软化污染物，再利用水流冲刷污染物。洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，同时勿强行移动或冲击洗碗机，以免产生故障。洗涤完结，要及时清洁过滤器积存的污物，干净后放回原位。
洗碗机在清洗时只需把水放满一个分槽，该分槽清洗完后再依次把水抽到下一个分槽进行清洗，从而达到节水的目的。各组进水电磁阀、循环喷嘴控制器和喷嘴均装在自洁内桶右外侧，自洁内桶桶底外侧装超声波发生器；在自洁内桶左侧垂直方向桶壁分布有红外发射头，在右侧垂直方向桶壁相对应位置分布有红外接收头；自洁内桶的左、右内侧壁分别预制有左右导向槽；可升降的餐具篮左右外侧壁设有左右导向轨，洗碗机可升降餐具篮的左导向槽和右导向槽能插入自洁内桶。内侧壁的自洁内桶左导向槽和自洁内桶，右导向槽中作垂直于地面的升降动作。
