我对烘培情有独钟

      现在的烘焙爱好者，有多少是被当年大热的韩剧《我是金三顺》领上道的呢？当剧中女主角拿着那枚小蛋糕说起它的来由时，我的注意力却全在她手中那枚小蛋糕的上，套用里宝黛初见时的一句词：“呀，这位妹妹我见过的！”这是著名的“玛德琳”。
 

      正如意大利经典甜点“提拉米苏” （Tiramisu）代表着爱情，法国风味十足的贝壳蛋糕“玛德琳” （Madeleine） ，却因法国著名作家马塞尔•普鲁斯特的小说《追忆似水年华》而成为“回忆”的代名词。
 

      我的烘焙之路，正是由这一枚小小的玛德琳开始。这是我学习的第一款西点，简单的做法让我第一次体会到了烘焙的成就感和喜悦，从此一发而不可收拾。
 

      由此联想到美国知名梅里尔•斯特里普主演的《朱莉和朱莉娅》（Julie & Julia），在我看来，这是部向美国知名女大厨朱莉娅•查尔德(Julia Child)致敬的电影，厨艺爱好者烘焙爱好者能从中找到共鸣。

                                                            
 

      剧中有几段情节貌似夸张却分外写实：
 

      朱莉怎么也做不好那只填鸡，以致精神崩溃躺在地板上痛哭，而我刚开始学烘焙时也有过相同的情形。夸下海口给同事做芝士蛋糕，晚上烤好后急于脱模但经验不足，蛋糕过于软滑断成好几块，气得我看着掉进水池中的蛋糕急得大哭。哭完了重新调配原料接着再烤，烤完按流程冷藏四小时以后再脱模，全部装饰妥当已经是第二天的清晨。在厨房折腾一夜的我却因为蛋糕的完美而情绪高涨。
 

      朱莉娅的丈夫送了她一副硕大到几乎搬不动的，打上鲜红蝴蝶结的研磨缸当作情人节礼物，深得她欢心。我能体会得到她的喜悦。对于喜欢爱烹饪喜欢爱烘焙的女人来说，任何奢侈品都比不上收到心仪的厨房用具或是新鲜食材来得更快乐。先生与其送我名牌包包，还不如送我台好用的搅拌机。

                                                                            

      朱莉说“令人生厌的一天工作以后，当看到巧克力、黄油、糖，能够好的融合在一起，是种安慰”。真是说到我的心坎里去了。爱上烘焙就是因为她带给我当时工作中所缺少的宁静安详。这么多年，回首看去，人生喜乐多与此相关。
 

      感谢八年前初遇玛德琳的那个午后，看着面糊在烤箱中变幻成芳香美丽的贝壳蛋糕，当温暖轻盈的玛德琳在口中弥散开来，我知道，我的新世界，来了。