从布丁奶茶探求2014果汁饮料的趋势

      《中国饮品快报》在3月的时候，对大果粒饮品进行了一次简单的报道，收到了众多店主的关注，我们将店主所关心的三个问题，与武汉聚诚信食品公司的研发人员进行一次对话。内容如下：

 

      中国饮品快报：这种名为“摇摇乐”的产品与我们常用的果粒酱有什么区别吗？
 

      聚诚信：区别主要在果肉的含量。我们的摇摇乐果粒含量在50%左右，再加上果汁中的果肉含量，整体果肉在60%左右。由于果肉含量高，所以能最大程度的保留水果的原味，不仅制作饮料，同时冰沙、奶昔等任意饮品形态均能运用。

 

      中国饮品快报：现在有冷冻水果，新鲜水果，你们的产品有什么优势吗？

 

      聚诚信：其实设计这款饮品，灵感来源于市面大卖的布丁奶茶和我们公司去年销量很好的“玉米粒”。你看现在很多奶茶店会在饮品中加入布丁、珍珠这些物料，其实饮料已经很像甜品了，这就说明消费者已经不满足于喝饮品；我们的玉米粒之所以畅销，最主要还是在于真—真材实料。结合这两点，我们设计出了这款“摇摇乐”。相对于冷冻水果，我们的优势在于让饮品制作更简单，一般冷冻水果多用于冰沙、奶昔上，需要榨汁机，如果用于果汁饮品还是需要添加果浆，所以在制作上我们优于冷冻水果；和新鲜水果相比，我们的摇摇乐不仅制作方便，保存也更加方便，新鲜水果如果要做我们类似的饮品，需要去皮、清洗等等工作，预先制作完以后，必须要放入冰箱，一般两天内必须用完，容易造成浪费。这也就是为什么许多果汁饮料里面没有果粒的原因，我们以前在广州喝一杯20几元的芒果饮料时，也仅有少量的芒果颗粒，而我们的原材料制作出来后，顾客可以看到1/3的果粒，非常吸引眼球。

 

      中国饮品快报：制作一杯饮品，成本多少钱？
 

      聚诚信：一杯“冰果摇摇乐”店家加杯子、糖成本不到三元钱。我们的桑葚、黄桃、芒果这些果粒，大家可以和新鲜水果对比一下，性价比一定很高。当然，像云南、海南这样水果丰富的地区，可能会觉得价格略高，但对于水果产量少的北方或者是生活水平较高的城市，这个成本相信是能够接受的。而且这样的大果粒饮料也是消费者所希望看到、喝到的，我们和许多店主也有聊过产品需求，他们对于这样真果粒的原材料也一直在寻找，但不是品质就是价格的问题。在3、4月我们经销商的新品推广中，许多店主表示这种产品早就应该出来了，对于成本也表示能够接受，一般在店面售出的价格多为10元左右。