压面机的操作使用应该注意哪些问题
（发布时间：2015-08-13 11:45:28 作者：lmy 来源：www.hopoot.com）
压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的一款食品机械，压面机压制出的面条韧性大，耐煮，不易断，可用于制作各种面条、糕点、面点等，适合于家庭、餐厅、食堂等处，外形美观大方，操作方便实用。
压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的一款食品机械，压面机压制出的面条韧性大，耐煮，不易断，可用于制作各种面条、糕点、面点等，适合于家庭、餐厅、食堂等处，外形美观大方，操作方便实用。
1、如果工作过程中发现面片粘辊现象，应立即停机检查是否是刀松动造成的，拧紧刮刀上的螺钉，使刮刀与面棍紧密结合，排除故障后再开机工作。
2、如果面片两边厚薄不匀，调整压辊两侧墙板上的手轮，调整到厚薄一致，厚度达到要求时，锁紧手轮上的紧固螺母。
3、更换切面刀时必须停机。切面刀刀架油孔加润滑油，表面应注意加油润滑。
4、要经常保持清洁卫生，油孔畅通。工作完毕立即清除刮刀与面梳上的余面残渣，避免余面干硬影响损坏机件。
5、
压面机出面条的好坏在于拌面和面粉质量，在拌面时要注意适当加水，一般冬季加水28%夏季25%，拌面时间为10分钟左右。
6、冬季生产时候室内温度应保持在10-15℃以上，压面前先空转10-15分钟，拌面用摄氏30度左右的温水为好。
