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关于巴氏杀菌机

（发布时间：2015-08-20 16:46:27 作者：浩博食品机械来源：www.hopoot.com）

巴氏杀菌法也叫低温消毒法、冷杀菌法，巴氏杀菌机就是利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。

　　巴氏杀菌机是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热，如果用摄氏100度的消毒方法，则原奶中的生物活性物质将被破坏，而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失。

　　巴氏杀菌机消毒的牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天左右，最多15天。