鲜奶杀菌的方法都有哪些
（发布时间：2015-08-21 16:56:50 作者：浩博食品机械 来源：www.hopoot.com）
鲜奶杀菌的方法都有哪些?目前国际上通用的杀菌法主要有两种：
一、将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
二、将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其
杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
