一、半自动咖啡机
半自动咖啡机是意大利传统的咖啡机，这种机器依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单头家用机，也有双头、三头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制冲泡咖啡的水量。
其主要特点是机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。但对操作者要求较高，需经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且不容易保持咖啡品质的一致性。此外这种机器工作效率比较低。半自动咖啡机主要适合营业性的咖啡店。
二、全自动咖啡机
全自动咖啡机是把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等冲泡咖啡全过程的自动控制。高品质的全自动咖啡机按照设定的程序来冲泡咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来方便可靠，只需按键就可得到高品质的咖啡，其品味优于传统咖啡机的产品。
全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训。但机器结构比较复杂，需要良好保养。全自动咖啡机主要适用于饭店咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室等场所，小型全自动咖啡机也适合家庭使用。
