醒发箱的保养措施
（发布时间：2016-05-06 17:26:59 作者：浩博网 来源：www.hopoot.com）
醒发箱是用于面包烘烤前发酵的一款机器，该机工作原理是利用电热管，通过控制电路，使用发酵箱内产生相对湿度为80-85%，温度为36℃-38℃是最适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程，醒发的最终目的是使面团重新产气、膨松，得到成品适当的体积，并使面包成
醒发箱是用于面包烘烤前发酵的一款机器，该机工作原理是利用电热管，通过控制电路，使用发酵箱内产生相对湿度为80-85%，温度为36℃-38℃是最适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程，醒发的最终目的是使面团重新产气、膨松，得到成品适当的体积，并使面包成品有较好的食用品质，醒发箱操作简单方便，工作效率高，经济实用，是提高面包生产率必不可少的设备。
1、每天使用完毕就检查箱体内有无残留面团。
2、检查风机是否全部运转正常。
3、检查水管接头处是否锁紧。
4、使用完毕就检查箱体内有无残留面团。
5、每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持冻藏醒发箱整机清洁.
6、清洁箱内的残渣污垢，保持箱内无异味，机器底部有无掺水现象，清除冷凝器上的污垢，检查机器的排水系统，确保畅通。
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