全自动水饺机操作方法

　　饺子机是一款全自动饺子生产设备，该机可加工各种肉馅、菜馅的饺子，工作原理是将面团加入面斗经螺旋推进器(绞龙)将面推至出口，形成空心面管;同时经双级变量叶片泵将馅推入面管内，最后经成型模具滚切成型。全自动饺子机操作简单，一机多用，饺子皮厚度和馅量均可调节，制品外形美观，饺子机的出现大大提高了水饺的制作效率，本机适用于速冻食品加工厂、宾馆、饭店、餐馆、团体食堂加工各种馅饺子。

　　1、试用水饺机前应对接触食品部件进行清洗、去污消毒处理。

　　2、开机前应将水饺机离合手柄搬至“停”处，并要旋松螺母把螺旋推进器推至后端，切忌旋转推时器与面套摩擦，以防将零件磨损。然后接通电源，开启机器，空运转，视水饺机运转方向是否正确，螺旋推进器的的旋向应与旋向标志一致，切忌反向运转，然后将离合手柄搬至“开”。视运转正常为止。

　　3、水饺机的试馅：首先拨开定位销，将成型架顺时针方向旋转90°，将馅装满馅斗，将离合手柄搬至“开”处。将调节手柄搬到所需位置，并旋转手柄将其固定，然后开车试馅。当运转一段时间后馅的流速均匀，稳定无间断现象，这时，将离合手柄搬至“停”处。

　　4、试面：将和好的面团切成条状，开机将面团投入面斗，检查面管是否平直，面皮薄厚是否合适。如果面管弯，可用勾搬子旋下螺母。检查内、外嘴是否安装正确，面皮薄厚可通过调整螺母得到想要的厚度，向右旋面皮减薄，向左旋面皮加厚，调整合适后停机。

　　5、试饺子皮：将成型架上的干面斗和底干面盒添满干面，然后将成型架复位，开动水饺机包空饺子皮。检查空饺子皮的大小和重量。可通过调节螺母得到合适的重量和大小。右旋时面增大，则饺子长大;左旋时面量减小，则饺子短小。如果出现连皮现象，可均匀的旋紧两个紧定螺母。

　　6、包合：将送馅离合手柄搬至“开”的位置。并通过调节手柄使馅量合适。然后即可连续包制饺子，在包制过程中要及时添面加馅。

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