硬质冰淇淋机的工作原理

    熟悉冰淇淋机的人都知道冰淇淋机按照做出的成品样式和口感不同，分为软质冰淇淋机和硬质冰淇淋机，后者做出的冰淇淋搭配水果颗粒、果酱、牛奶等做出多种不同的口味，受到了青少年的普遍欢迎，那么，大家知道硬质冰淇淋机的工作原理是什么吗？
    从硬质冰淇淋机的名称中就能得知，该机器做出来的冰淇淋从口感上来说，硬度要大一些，这就决定了机器的搅拌凝冻缸要比软式冰淇淋机的大，以增强原浆的膨化效果，好的硬质冰淇淋机要求膨化率在80%以上。所以工作原理就是通过搅拌和冷凝提高冰淇淋的膨化率。