馒头醒发箱使用注意事项

　　面包醒发箱主要用于面包烘烤前的发酵工作，工作原理是通过温度控制电路，利用电热管加热水箱内的水和发酵箱内的气温，从而生成一相对湿度为80～85%，温度为36～38℃的最适合的发酵环境，帮助造型后的面包坯完成发酵过程的设备。馒头醒发箱设计科学合理，结构紧凑，全不锈钢喷涂外壳，造型豪华时尚，轻触式面板和低压电子开关控制，操作简单方便，高效发酵，发酵效果好，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。

　　1、发酵箱体必须可靠接地，并在附近装上一个符合电器容量的单相电源开关及漏电保护器，然后将发酵箱的电源线接上。

　　2、使用时，注意检查水箱水量，确保湿管(放在水中的加热管)保持在水中，以免将湿管烧毁，注水时，注水量不得超过箱内的“水位限高线”。

　　3、醒发温度不宜调整过高，否则会影响酵菌正常繁值，甚至引起菌种死亡。

　　4、使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况，通过调整温度和湿度，达到最佳效果。

　　5、做好发酵箱内外清洁，经常检查水箱水质，保持干净卫生。

　　6、醒发箱停止使用时，应把电源断开。

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